BLANC Assemblage
BLANC Assemblage
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100% Arabica (Brasilien, Äthiopien, Costa Rica)
RÖSTUNG: Trommelröstung mittel
AROMA: Honig, brauner Zucker, Vanille
PROFIL: Feines Säurespiel, süss, weicher Körper, tolle Crema
ZUBEREITUNG: Espresso, Café Crème
Ein modern gerösteter Allrounder, der sowohl als Espresso aber auch als Café Crème funktioniert. Dieser elegante Kaffee ohne Bitterstoffe ist gerade auch für die weit verbreitete Mocca Kanne sehr gut geeignet.
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Rohkaffee
Rohkaffee
Die „Assemblage Blanc“ besteht aus folgenden Kaffees:
Brasilien: Arabica Varietät Mundo Novo, Catuai Amarel (Pulped Natural) aus Sul de Minas – Minas Gerais.
Costa Rica: Arabica Varietäten Cattura und Catuai (Washed), aus den Tarrazu Bergen bei Zona de los Santos.
Äthiopien: Arabica Varietät Typica (Washed), aus der südlichen Sidamo Region.
Die verschiedenen Kaffees wurden sorgfältig nach hohen Qualitätskriterien ausgewählt und werden alle ökologisch sinnvoll angebaut (z.B. zertifiziert nach Rainforest Alliance).
Röstung
Röstung
Die Röstdauer von 15 Minuten und der mittlere Röstgrad ergeben in der Tasse einen Kaffee, der einen weichen Körper hat, süss ist aber auch fruchtige Säuren zulässt.
Die Kaffees wurden im klassischen und schonenden Trommelröstungsverfahren separat geröstet und erst im Anschluss zusammengefügt. So stellen wir sicher, dass jeder Kaffee seinem Aroma und seiner Eigenschaft entsprechend perfekt geröstet ist.
Haltbarkeit
Haltbarkeit
Kaffee befindet sich zwischen ca. 3 Tagen und bis zu 2 Monaten nach der Röstung im optimalen Fenster.
Weil wir nur in kleinen Chargen rösten, befinden sich unsere verkauften Kaffees zu jeder Zeit in genau diesem Zeitfenster.
